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Tracabilité des lots |
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La gestion de la qualité inhérente à l’industrie de process en général, agroalimentaire en particularité nécessite aujourd'hui une traçabilité des lots de production la plus complète. Dés réception des matières premières la traçabilité des lots établit l’identification de la source d’approvisionnement dans l’espace et dans le temps.
La traçabilité des lots au travers de la chaîne de production permet longtemps après la phase de distribution du produit de reconstituer le contexte de production. La traçabilité des lots permet de qualifier et garantir les contrôles.
La traçabilité des lots donne à l’industriel les moyens de satisfaire ainsi aux normes les plus exigeantes.
Une bonne mise en œuvre de la traçabilité des lots permet un suivi bidirectionnel du producteur au consommateur et inversement du produit consommé à la source de l’approvisionnement.
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